腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!

8 人做过这道菜
4种食材炖一锅,喝一口就鲜嗲了!

用料  

冬笋 2颗
五花肉 适量
火腿肉 适量
千张结 适量
适量
适量
料酒 适量
适量

腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法  

  1. 五花肉切片。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤1
  2. 凉水入锅,加姜片和葱结,焯水捞出,用温水洗净。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤2
  3. 冬笋剥皮切块。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤3
  4. 放入沸水中汆烫几分钟,捞出沥干。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤4
  5. 火腿肉用温水洗净,同焯好的五花肉一起放入沸水锅中。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤5
  6. 加入姜片和葱结,再倒入两勺料酒。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤6
  7. 大火煮开后转小火炖30分钟,加入笋块,再次开锅后转小火炖30分钟。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤7
  8. 最后放入千张结炖30分钟即可。

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤8
  9. 五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤,脆嫩的笋块和被浓郁鲜味浸透的百叶结才是美味的灵魂!

    腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的做法 步骤9

小贴士

肉肉的选择 —— 正宗的腌笃鲜是五花肉和咸肉搭配炖煮,这时就不需要在额外加盐调味了,因为咸肉本身的咸味就足够了!

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1136 收藏


腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑