卤肉饭
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人做过这道菜
乔伊小厨
好久没有吃卤肉饭了，不如自己动手做一碗吧…
用料
卤肉饭的做法
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准备一块有肥有瘦的五花肉，洗干净，切丁。
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香菇洗干净切丁。
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锅烧热，加适量的植物油烧热，加偏肥的肉炸香，肥肉可以炸的一点点焦。
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加姜片，大蒜，炒香，加另一部分偏瘦的肉。再加八角，桂皮，生抽，料酒和冰糖上色。再加水，水要漫过肉，可以多加点，大火煮开，小火慢煮一小时左右。小火煮的时候，可以加白煮蛋到里面上色。
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另起锅，烧开水，将青菜洗净焯水，煮熟后捞起来待用。
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肉煮差不多时，加点盐调味，捞出八角，姜片等。盛好白饭，摆上青菜和对切的鸡蛋，将肉和汤汁浇在米饭上。香喷喷的卤肉饭就可以上桌开吃啦…
小贴士
1. 肥肉的油要炸出来，卤肉汤汁可以多一点，拌饭很香。
2. 小火慢炖肉和香菇才能入味。炖的时长，可根据切的大小，酌情考虑。
2. 小火慢炖肉和香菇才能入味。炖的时长，可根据切的大小，酌情考虑。
