羊肉炖豆子（意大利国宝级厨师的家常菜）

Name: 羊肉炖豆子（意大利国宝级厨师的家常菜）
Ingredients: 700g羊肩肉; 250g豌豆; 1只洋葱; 1根胡萝卜; 1大只土豆; 250g圣女果; 2根西芹; 5瓣大蒜; 250ml白葡萄酒（红酒亦可）; 无意大利黑醋（如无则省略）

2 人做过这道菜

红魔鬼小姐

这道菜没有过多的调味。只用盐+香草，炖出来是原汁原味的羊肉香，微微带着圣女果的酸甜。酥烂的羊肉搭配吸满肉汁的豌豆、软糯的土豆，一口销魂hiahia～

配方来自意大利国宝级厨师詹纳罗·康塔多。他在《贪嘴意大利》S01E04中做了这道菜，全名“复活节羊肉炖豆子（EASTER lamb with peas）”，是一道传统意大利家庭会在复活节时做的炖菜，朝圣者在修道院也会吃到这道菜～

原视频见：http://www.bilibili.com/video/av638183
从第13分钟开始看哦

用料

羊肩肉	700g
豌豆	250g
洋葱	1只
胡萝卜	1根
土豆	1大只
圣女果	250g
西芹	2根
大蒜	5瓣
白葡萄酒（红酒亦可）	250ml
意大利黑醋（如无则省略）	无

羊肉炖豆子（意大利国宝级厨师的家常菜）的做法

先备料。羊肩切大块，用盐、综合香草抓匀；土豆切1cm厚片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切大块，圣女果一分为二，蒜用刀用力拍一下
锅内加橄榄油，爆香洋葱，随后加入胡萝卜、芹菜、压碎的整颗大蒜，翻炒2-3分钟；把菜拨到一边，放入羊肉，煎个三四分钟，煎出肉汁。此步全程大火。
加入综合香草、250ml白葡萄酒、适量黑醋，大火烧开后，转中小火，盖盖炖煮20分钟。
加入厚片土豆，250g圣女果，250g冻豆子，半杯左右的水（如果你用的也是铸铁锅，那就不需要完全没过食材），加盐（也可以适量加点生抽），盖盖。用非常小的火，炖50-60分钟
大火收收汁，开吃！
跟两位意大利萌大爷一起吃！
给我给我我要大盘子！