香橙司康

两只橙子洗净，用细孔的擦丝器磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方（会苦）。加入60g白砂糖，拌匀，即成糖渍橙皮屑。放在一边备用。

把面粉，盐，糖，泡打粉倒进一个盆中。用筷子搅匀。

120g黄油从冷藏室拿出来的话，在室温放置两三分钟，到能切动的状态就可以了。切成小粒放入准备好的混合粉类里。

把黄油和粉类的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑状。其实就是弄匀了，感觉不到成块的黄油了就OK。然后往盆里加入糖渍橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入两个鸡蛋。

用刮刀拌匀（前期太黏，拌到后期可以用手）。拌好后把面团放到洒了面粉的案板上，擀成2CM厚片状。用模具切成一个个的圆形（其他形状也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盘，表面刷蛋黄液。

烤箱预热190度，放中层，烤20分钟左右。