殺好洗乾淨的魚,用廚房紙巾擦乾水分,兩面抹上鹽醃20分鐘
把準備好的配菜洗乾淨,葱切成葱花備用,姜切片。
豬鍵子肉切成薄片後用鹽、食用油醃一下,備用。
沙白放入水裡,加鹽吐沙後,洗淨備用。
鍋中放油,待油熱後,放入魚。魚放進去後先別急著翻,不要去動它。轉中火,煎個幾分鐘。
幾分鐘後就可以給魚翻面了,小心點翻,油溫很燙。
我提前煮了一鍋開水,待魚煎至兩面金黃後,調成大火,倒入開水,放入姜片,我把魚卵、魚泡也放進去了。然後蓋上鍋蓋,煮10分鐘。
10分鐘後,打開鍋蓋。看看這湯,像牛奶一樣白,哈哈哈。
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把魚小心的從鍋裡撈出來,放在乾淨的盤子裡
把魚湯倒在砂鍋裡
等湯煮開後就可以把沙白、平菇、香菇放進去了,煮5分鐘。
5分鐘再把豬鍵子肉、麵條也放進去。記得要用筷子時不時攪拌一下,麵條容易沾鍋,把火調成中火,火不要太大,湯容易溢出來。等麵條差不多熟了就把金針菇放進去,煮個兩分鐘就可以了。
最後放入鹽調味,撒上葱花就可以出鍋了,哈哈。
湯的味道好鮮好鮮,太好吃了。