「薄荷清凉露」
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人做过这道菜
山間歲月長
小时候爱吃薄荷奶糖。中学时尝过的第一杯奶茶就是市售的台湾薄荷奶茶。大学时最喜欢在窗台上养胡椒薄荷。薄荷，似乎关联着所有遥远而纯净的回忆。或许因为如此，我一直对薄荷情有独钟。
新鲜的薄荷叶买回家不易保存。加入纯朴黄冰糖，熬成糖浆，便可以存放很久。
无论是拌酸奶、奶茶还是其他各种饮品，都能增添一抹甜蜜的清凉。
新鲜的薄荷叶买回家不易保存。加入纯朴黄冰糖，熬成糖浆，便可以存放很久。
无论是拌酸奶、奶茶还是其他各种饮品，都能增添一抹甜蜜的清凉。
用料
| 新鲜薄荷 | 30克 |
| 清水 | 500ml |
| 黄冰糖（我用的是市售细颗粒） | 50克 |
「薄荷清凉露」的做法
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新鲜薄荷洗净。
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与500ml清水一同放入锅中。大火烧开，转中火熬制水还剩200ml左右。
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挤出薄荷叶中的汁液。将锅中的薄荷汁过滤。薄荷液便制成。
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过滤好的薄荷汁与50g黄冰糖一同放入锅中。
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大火烧开，待黄冰糖完全溶解在薄荷液中，调中小火。
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继续熬煮至锅中出现大气泡。持续搅拌，感觉汁液已变晶亮变浓厚，关火。
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待糖浆冷却70度左右，装瓶即可。
