红烧肉炖土豆

7.8 综合评分
107 人做过这道菜
红烧肉是最能代表家的味道的一道经典菜,每个家庭都独有自己妈妈的味道,是一种家庭味道的传承 ,无所谓正宗不正宗,家常小菜温暖就好

用料  

五花肉 800克
土豆 2个
半截
4片
八角 3个
冰糖 七八颗
生抽 适量
老抽 适量
适量
耗油 适量

红烧肉炖土豆的做法  

  1. 五花肉洗净,也可以凉水下锅煮一下去除血水,我比较喜欢不煮的版本

    红烧肉炖土豆的做法 步骤1
  2. 五花肉切块,为了节省时间我一般都是切块小一些

    红烧肉炖土豆的做法 步骤2
  3. 无水无油锅放肉,中火慢煎把油脂慢慢煎出

    红烧肉炖土豆的做法 步骤3
  4. 除了好多油脂哦

    红烧肉炖土豆的做法 步骤4
  5. 为了减少油腻感把油倒出来一些,留一些底油就好

    红烧肉炖土豆的做法 步骤5
  6. 把葱姜八角冰糖一起入锅

    红烧肉炖土豆的做法 步骤6
  7. 把香料煎炒一下放生抽、老抽、耗油翻炒均匀

    红烧肉炖土豆的做法 步骤7
  8. 倒入没过肉的开水,转入砂锅,小火慢炖一个小时

    红烧肉炖土豆的做法 步骤8
  9. 肉炖到肥而不腻入口即化后加入土豆中火再顿到土豆绵软

    红烧肉炖土豆的做法 步骤9
  10. 土豆绵软以后大伙收汁,想拌饭的话可以多留些汤汁

    红烧肉炖土豆的做法 步骤10
  11. 我还加了一些平时剩下得猪皮,滑溜溜的好香,赶紧盛碗米粉开动吧

    红烧肉炖土豆的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 114 作品

全部114个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
11165 收藏


红烧肉炖土豆的其他做法

作者墨妈小厨房的其他菜谱

红烧肉炖土豆的答疑

  • 久而久之8887  2个月前  
    5
    我的太甜了 而且加太多次水了 不稠了。一直想兑水
    作者回复 2个月前  
    最好一次加足够的水,一定要小火慢炖,火大了就容易熬干水
  • 真061030  2个月前  
    2
    煎的时候很粘锅怎么办?
    作者回复 2个月前  
    可以先把锅烧热,加一点底油,热锅凉油小火慢煎会好一些
  • Mango21  1个月前  
    1
    为啥收汁最后糊了啊,黏黏的,是糖放多了么
    作者回复 1个月前  
    收汁收大了,还有土豆一定提前用水泡一下,不然淀粉太多容易粘锅
  • 郝海英  1个月前  
    1
    为什么我的肉不出油,干锅了
  • 筱筱CC-CC  1个月前  
    1
    炖完感觉瘦肉的部分很硬,肥肉还好,这是怎么回事
  • 新手小赵  2个月前  
    1
    一定要转入到砂锅嘛
    作者回复 2个月前  
    没有砂锅多顿些时间也可以
  • 冷吻一颗心  2天前  
    0
    哪有油脂?为啥我没整出来
  • 栗子爱麻麻  3天前  
    0
    为啥我的不太上色?
  • Dpcr  22天前  
    0
    无水无油下锅煎的时候焦了是什么情况?
  • 太阳_1gv2  1个月前  
    0
    这样做肉硬硬的
    作者回复 1个月前  
    水要一次加够,要加开水,加盖小火慢炖一个小时以上

以上留言由作者回复后显示