红烧肉炖土豆

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红烧肉是最能代表家的味道的一道经典菜,每个家庭都独有自己妈妈的味道,是一种家庭味道的传承 ,无所谓正宗不正宗,家常小菜温暖就好

用料  

五花肉 800克
土豆 2个
半截
4片
八角 3个
冰糖 七八颗
生抽 适量
老抽 适量
适量
耗油 适量

红烧肉炖土豆的做法  

  1. 五花肉洗净,也可以凉水下锅煮一下去除血水,我比较喜欢不煮的版本

    红烧肉炖土豆的做法 步骤1
  2. 五花肉切块,为了节省时间我一般都是切块小一些

    红烧肉炖土豆的做法 步骤2
  3. 无水无油锅放肉,中火慢煎把油脂慢慢煎出

    红烧肉炖土豆的做法 步骤3
  4. 除了好多油脂哦

    红烧肉炖土豆的做法 步骤4
  5. 为了减少油腻感把油倒出来一些,留一些底油就好

    红烧肉炖土豆的做法 步骤5
  6. 把葱姜八角冰糖一起入锅

    红烧肉炖土豆的做法 步骤6
  7. 把香料煎炒一下放生抽、老抽、耗油翻炒均匀

    红烧肉炖土豆的做法 步骤7
  8. 倒入没过肉的开水,转入砂锅,小火慢炖一个小时

    红烧肉炖土豆的做法 步骤8
  9. 肉炖到肥而不腻入口即化后加入土豆中火再顿到土豆绵软

    红烧肉炖土豆的做法 步骤9
  10. 土豆绵软以后大伙收汁,想拌饭的话可以多留些汤汁

    红烧肉炖土豆的做法 步骤10
  11. 我还加了一些平时剩下得猪皮,滑溜溜的好香,赶紧盛碗米粉开动吧

    红烧肉炖土豆的做法 步骤11

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