红烧肉炖土豆
7.7
综合评分
221
人做过这道菜
墨妈小厨房
红烧肉是最能代表家的味道的一道经典菜，每个家庭都独有自己妈妈的味道，是一种家庭味道的传承 ，无所谓正宗不正宗，家常小菜温暖就好
用料
红烧肉炖土豆的做法
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五花肉洗净，也可以凉水下锅煮一下去除血水，我比较喜欢不煮的版本
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五花肉切块，为了节省时间我一般都是切块小一些
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无水无油锅放肉，中火慢煎把油脂慢慢煎出
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除了好多油脂哦
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为了减少油腻感把油倒出来一些，留一些底油就好
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把葱姜八角冰糖一起入锅
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把香料煎炒一下放生抽、老抽、耗油翻炒均匀
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倒入没过肉的开水，转入砂锅，小火慢炖一个小时
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肉炖到肥而不腻入口即化后加入土豆中火再顿到土豆绵软
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土豆绵软以后大伙收汁，想拌饭的话可以多留些汤汁
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我还加了一些平时剩下得猪皮，滑溜溜的好香，赶紧盛碗米粉开动吧
