花生酥
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秋天2012
用料
| 低筋面粉 | 55克 |
花生酥的做法
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低粉185克（过筛）
泡打粉3克（过筛）
食用油75克
鸡蛋液40克（剩余蛋液留着最后刷）
糖分60克
核桃100克（清洗后烤15分钟）
黑芝麻适量（装饰）
1、低粉泡打粉一起过筛备用
鸡蛋液搅拌均匀，油、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀至无油花！
2、把低粉放进第一步，用手抓均匀成团，抓到看不到干粉
3、加入核桃碎，抓匀，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4、醒发好后分割20克一份
5、搓圆压扁、刷蛋液、撒芝麻
烤箱上下火180度预热10分钟，上下火180度烤15-18分钟
ps:打鸡蛋液的时候不要用力搅拌，不要打发。低粉加入的时候只能用抓匀，不要揉面的方式，不要起筋。刷蛋液注意适量，刷多了后面烤了表面会黑。
核桃也可以换成花生等其他坚果
