金桔酱

Name: 金桔酱
Ingredients: 我用了6斤，我做的多，看你们做多少喽金桔; 看着放，也可以边熬边尝，这个不是做面包蛋糕冰糖; 少许柠檬; 少许水

1 人做过这道菜

2018年的最后一个月，因为连着下了两场大雪，室外温度已经零下，我们在北方开着地暖，室内温暖如春，暖和是暖和了，就是空气干燥到让人无法忍受，做了金桔酱给小朋友冲水喝，酸酸甜甜的，不爱喝水的小朋友也能多喝几杯水了，据说还有润肺化痰止咳，预防感冒之功效哦！

用料

洗洗干净~
搓盐
烧开水煮3分钟后捞出控干，如果不焯水或焯水时间不够，会导致最后成品金桔皮吃起来有苦味或涩味，不要问我为什么会知道。
切块去籽后加冰糖开始熬煮，我是去掉大部分的籽，保留一点点，据说籽有治疗咳嗽的作用，如果全去掉，是有点浪费了，但如果留太多，冲水给小朋友喝的话，还是要挑出来，又不是很方便，随你心情吧！
熬吧，就站那看着熬，别去干别的了，先大火再小火半小时，时不时用刮刀搅搅，避免粘锅。
金桔在熬煮的过程中是会出水的，所以锅中只需要加少许的水，不用太多。
熬到金桔的果胶都析出，开始变的浓稠的时候，挤入新鲜的柠檬汁。我一个手拍一个手挤不出来，放下手机再挤的。
熬到浓稠就可以了，放凉以后会更浓稠的。
酸甜好味道呦！