红烧鹅肉

7.9 综合评分
71 人做过这道菜
每次回到老家,最爱吃的就是妈妈做的饭。记得小时候最爱在厨房看妈妈做饭,耳濡目染自己也爱上做饭了。这道菜是我妈在旁边指导我一步步做出来,味道太好,多吃了两碗饭

用料  

半只
生抽 3到4勺
8片
大蒜 1只
桂皮 1块
料酒 2勺
干辣椒 少许
老抽 1勺

红烧鹅肉的做法  

  1. 鹅切块,焯水

    红烧鹅肉的做法 步骤1
  2. 切配调料,喜欢吃辣,可多放

    红烧鹅肉的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入冰糖,小火炒糖色

    红烧鹅肉的做法 步骤3
  4. 放入姜片鹅肉,翻炒

    红烧鹅肉的做法 步骤4
  5. 加入料酒,焖一会后,加入生抽老抽翻炒,上色

    红烧鹅肉的做法 步骤5
  6. 上色后加入之前切好的配料

    红烧鹅肉的做法 步骤6
  7. 加热水,和鹅肉持平的水量就可以了

    红烧鹅肉的做法 步骤7
  8. 盖锅盖,中火烧开,转小火焖35分钟

    红烧鹅肉的做法 步骤8
  9. 出锅前加点糖,葱花,就能开动啦,你们也试试吧

    红烧鹅肉的做法 步骤9

小贴士

加热水,可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈
调料部分自己调

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

全部72个作品

 
该菜谱发布于 2018-12-11 00:54:50
9930 收藏


作者Annie美厨的其他菜谱

红烧鹅肉的答疑

  • 邬慧强  2020-03-06  
    15
    照着烧了一个  非常好吃😋   谢谢分享
    作者回复 2020-03-06  
    不客气,大家喜欢就好
  • Alina  2020-10-23  
    5
    小孩子吃不可以放啤酒吧?是不是要放开水?
    作者回复 2020-10-26  
    对,那就放开水
  • 梁宸嫚  2020-08-29  
    3
    把加水改成加啤酒会更美味
    作者回复 2020-08-29  
    好主意,可以试试。
  • 修书架的向日葵_lusd  2019-04-27  
    3
    放啤酒还放热水吗,熬到时间,还加热水吗
    作者回复 2019-04-27  
    放啤酒不需要放热水了,是啤酒的量要没过鹅肉。到时间后,如果鹅肉还没熟透,可以加少量热水在焖会,记得要在加点盐调味
  • 下厨房用户_1ztsb  2020-06-08  
    2
    糖可以放白砂糖嘛
    作者回复 2020-06-10  
    可以的,如果放白沙糖的话,在出锅前两分钟当,在翻炒下,就好了
  • 一起(17)  2018-12-15  
    2
    过年试下,,鹅还在养着,,
    作者回复 2018-12-16  
    嗯嗯,试试。味道很不错哦
  • 岁月如金_36ch  2020-11-27  
    1
    照这个上面做,这个肉吃不动
    作者回复 2020-11-28  
    你可以用高压锅或者电饭锅在煮一下,我这个鹅肉比较嫩,这个时间熟了
  • 西米克  2020-06-27  
    1
    35分钟能熟吗
    作者回复 2020-06-29  
    我这个是半只,我用的锅密封性能比较好,35分钟熟了。如果怕不熟,可以在多加一点时间,也可以用高压锅
  • 卖水果的朱朱  2020-04-03  
    1
    鹅里面的生鹅肝怎么吃啊,也红烧吗
    作者回复 2020-04-05  
    在鹅肉快出锅的15分钟左右,把鹅肝倒进去,一起炖
  • 屈原私房小吃  2020-02-22  
    1
    桂皮八角啥时候放?是加热水熬煮的时候放入吧?
    作者回复 2020-02-22  
    加入热水之前放

以上留言由作者回复后显示