【韭黄冬笋肉丝炒年糕】

【韭黄冬笋肉丝炒年糕】的答疑

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  变身Esther  2023-01-23  

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  年糕要泡软吗？还是本来就软的？
  作者回复 2023-01-23  

  当时我用的是片状鲜年糕，几分钟就会变软，不需要事先泡。也有试过国产“一只鼎”真空包装的火锅年糕，也很快就变软了。干的切片年糕目前还没有试过，应该米香、糯性差很多。我是南方人，个人印象中新鲜切片的宁波水磨年糕最好吃。