首先用蒸馍馍的屉布把豆渣中的水分挤干。(或者用手把豆渣中的水分挤干也可以)
小西芹,青椒,红椒清洗干净分别切丁,葱切碎,准备鸡蛋2个备用。
开中小火,不倒油,锅烧热。倒入豆腐渣干锅炒至水分蒸发完,干干散散的,盛出备用。
另起锅倒油,先把鸡蛋打散煎熟,然后把鸡蛋扒拉到一边。再倒入少许的熟油,加入葱花,小西芹翻炒。(也可先把鸡蛋盛出来)
加入豆腐渣翻炒(这一步你还可以加进去一些五香粉,蚝油之类自己喜欢的调料),加青、红椒丁翻炒,加盐,少许的鸡精和味精,翻炒均匀即可出锅。
美味其实就是这么简单😘😘