波兰种火龙果吐司
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
团圆小厨房
之前做过两次火龙果吐司，结果考完颜色都消失了。这次做了两回都没有消失，忍不住记录下～粉粉的，太喜欢了～
这回用的火龙果是小而圆的那种，广西产的，榨出来的汁几乎发黑，这也许是烤完颜色没消失的原因吧……
方子是一个450g吐司的量
这回用的火龙果是小而圆的那种，广西产的，榨出来的汁几乎发黑，这也许是烤完颜色没消失的原因吧……
方子是一个450g吐司的量
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 50g |
| 水 | 50g |
| 酵母 | 1g |
| 混合搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏过夜。 | |
| 主面团材料 | |
| 火龙果泥 | 120g（新手预留10g） |
| 王后吐司粉 | 200g |
| 白砂糖 | 35g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 15g（提前室温软化） |
波兰种火龙果吐司的做法
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发酵好的波兰种状态
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把波兰种和主面团除了黄油以外的所有材料放入厨师机中，一档搅拌均匀后转二档5分钟，加入室温软化后的黄油，一档搅拌均匀后转三档10分钟。
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南方的没有暖气的天啊，出手套膜有点难，时间上也长一点.....
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放入烤箱开启发酵功能，我通常会底下再放个烤盘倒一碗热水。发酵至两倍大，戳洞不回缩就好了
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面团轻拍排气后，分割成三等份，揉圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。
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20分钟后拿出其中一个面团擀开，像这样牛舌状，然后翻面（觉得面团粘的，撒一点点面粉）
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翻面后再擀一下，然后卷起来
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三个全部卷好后，盖上保鲜膜再静置20分钟。
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20分钟后，拿出其中一个擀开，如图这样。
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翻个面继续擀长一点
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然后自上而下卷起来
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三个都卷好后放入吐司盒里，盖上保鲜膜进行二发。
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二发发至九分满，开始预热烤箱，180度。
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预热十分钟后，放入吐司，温度转175度35分钟。10分钟后上管温度转150度，下管依旧175。盖双层锡纸。
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烤完依旧是粉粉的哦
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超级软绵～
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手撕着就能解决三分之一个。
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第二天给孩子们做了粉色的三明治嘻嘻
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早之前做的椰蓉包颜色也没有消失，妖艳好看哈哈
