用料

小麦600克
糯米750克

超详细自制麦芽糖过程的做法

发麦芽，这是一个比较漫长的过程。

第一步：小麦洗净放水里浸泡一晚上

第二步：底下垫一张纱布，把小麦均匀洒在上面，再盖上一层薄纸然后喷水在纸上，最后再盖上一张湿毛巾，为了催芽。要放在光没有很强烈的地方。

第三步：时刻观察，不能太干，要时刻保持湿
润。第二天就有胚芽了，看看有没有发毛，有轻微发毛就得拿掉上面那层湿毛巾和湿纸。然后喷水就可以了。

第四步：就是每天喷水喷水喷水
根部长出来后就可以在底盘加水了，不能加太多了以防根部被浸泡烂掉了。上面也要喷喷水，长的快。
我这个大概是四五天就长成这样了

我可是很经常经常经常喷水。

小麦发芽完成
发酵麦芽和糯米

第一步：浸泡糯米，我是泡了八个小时吧！

第二步：把糯米煮熟，跟煮干饭一样，不要太干了，平常煮干饭的水量再加一点水就可以了！

第三步：把小麦掰下来洗干净，然后剁碎，不管用什么办法，只要能碎就行！

第四步：把蒸熟的糯米放凉至60度左右吧，反正微烫就行，然后把剁碎的麦芽倒进去跟糯米拌匀。

第五步：打开电饭堡保温键就可以了。发酵六七个小时就可以了。

麦芽糯米发酵完成
发酵完后用纱布把水过滤出来，这就是做麦芽糖的原料了。
然后倒入容器里开始熬，先大火煮开，然后转小火慢熬，一直熬啊熬啊熬，大概要一个小时吧！

中间记得要多搅拌，以免粘锅！🔥一定不要太大！
熬到舀起来有点掉不下去，就关🔥。

放到微凉后盛起来！

好吃的麦芽糖就做好了！
完美！