斑马纹方块蛋糕

25克可可粉＋热牛奶50克 (我是用奶粉泡的牛奶) ，搅拌至无颗粒成可可糊

蛋清和蛋黄分别打入无油无水的盆里

盆一定要无油无水！！

蛋黄的盆里加入70克牛奶，50克油

搅拌均匀，过筛面粉

蛋黄糊搅拌至无干粉，放到一边备用

(不能画圈搅拌，会起筋)

蛋清中滴几滴柠檬汁，然后开始打蛋清

糖分三次：
第一次，有鱼泡眼
第二次，细腻时
第三次，有纹路时

蛋清打发至干性发泡，如图有小尖角

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

(不能画圈，容易消泡)

搅拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋清中。一样的搅拌方法搅拌均匀

取一半的蛋糕糊放入可可糊中搅拌均匀，这时候140°预热烤箱

在模具中垫一层油纸

如图一层蛋糕糊，一层可可糊。让其自然往下流

用牙签在蛋糕糊表面从外往内划出花纹。

(忽略我的花纹，蛋糕糊没有倒好，有点丑)

放入预热好的烤箱，130°烤30分钟，转150°烤20分钟

烤完倒扣放凉

凉了以后撕去油纸，可以切块啦~

好看的斑马纹蛋糕出来了~

还可以加入抹茶粉，成迷彩

(做法和可可糊一样)

开吃~