柔软豆沙小餐包

Name: 柔软豆沙小餐包
Ingredients: 250g高筋面粉; 55g细砂糖; 15g奶粉; 4g酵母; 20g（将一个鸡蛋打匀，一开始揉面用了20g，余下的备用）鸡蛋液; 115g清水; 2.5g盐; 25g黄油; 适量红豆馅料; 少许芝麻; 25g蜜糖

1 人做过这道菜

有一些面包屋几块钱就可以买一大包餐包，小孩子一顿就吃好几个。价格虽然实惠，但是制作过程中肯定或多或少添加了许多添加剂，所以如果妈妈们或者美女们有空可以在家自己做，糖分自己掌控，保证没有额外添加剂，吃着放心也健康呢~

用料

将水、酵母、鸡蛋放在一个盆子里，然后搅拌均匀，可以选择温开水，容易融化糖。
将过筛的面粉、奶粉、细砂糖放在一个盆里，搅拌均匀。
将鸡蛋水和面粉一同混合均匀，揉成面团。
然后面团放入黄油搅拌均匀后，再兑一些盐水，倒进去，揉至面团能拉成薄膜状、不粘手的状态。（此步骤可以通过厨师机来完成）
将面团分成约25g一个小面团，将分好的每一个面团滚圆后静置15分钟让它松弛。
松弛后的小面团包入豆沙馅料，捏成圆球状，在铺了油纸或者扫了油后的烤盘上排列好，室温待醒发至8成，过程大概30-40分钟。如果天冷则需要烤箱低温醒发。
包好馅料的小面团放在烤盘上，每个面团之间需要有一定的空隙让面团发酵膨胀哦。
醒发后的面团已经初具面包的圆圆模样，在面团表面扫上一层蛋液，上火180度，下火160度烘烤十分钟，烘烤过程中需五分钟调转一次烤盘，让面包两面受热均匀。
一个鸡蛋约50g，用了20g来做面包，剩下的来涂表面刚好不浪费。
新鲜出炉的小餐包香喷喷，外表有金黄的色泽，体积膨大后变得松软有弹性，此刻可以在餐包表面摸一层糖浆，撒一些芝麻，吃起来更美味哦~