快手百香果双皮奶

Name: 快手百香果双皮奶
Ingredients: 200克牛奶; 1个/30g蛋清; 15g白砂糖; 半个百香果

1 人做过这道菜

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。

正统做法是先加热牛奶，形成一层奶皮，再把牛奶倒出来，留下奶皮，接着把牛奶跟蛋清、细砂糖混合匀后，重新注入奶皮下，让奶皮浮在最上面，再蒸一次，蒸出来成品是上层奶皮加上下层嫩滑的奶布丁，故名“双皮奶”。

双皮奶实际是牛奶蒸蛋清，跟水蒸蛋做法类似。我们自己做，可以不做奶皮，做出来的双皮奶也同样雪白嫩滑。

加上百香果的果香，太让人满足啦～

用料

牛奶	200克
蛋清	1个/30g
白砂糖	15g
百香果	半个

快手百香果双皮奶的做法

蛋清加入细砂糖，用蛋抽抽打均匀
加入牛奶，再用蛋抽打匀
把步骤2过筛到蒸碗，可以过滤掉奶泡以及没有打散的蛋清，让双皮奶更滑
蒸宝内加入一半满的水；
撇去蛋奶液上面的奶泡，包上保鲜膜，保鲜膜上用刀尖或牙签戳几个洞
（撇去奶泡是为了让蒸出来的双皮奶表面光滑，保鲜膜是为了防止蒸的时候蒸汽滴入）
盖上盖，放入微蒸烤一体机机中（底部用玻璃盘），的客app选择微波功能，定时13分钟，启动。
也可以收藏菜谱后，在“菜谱”里直接选择，拉到底部，点击“立即启动”。

到时间后程序会自动停止，这时候不要立即开盖，而是让双皮奶在锅里焖至少十分钟，让余热发挥作用。这样出来的双皮奶非常嫩滑，还节能。
双皮奶热吃冷吃都可以，放上百香果，还撒上了一些切碎的蔓越莓干。
再来一张
雪白嫩滑，入口即化