裙子咖喱蛋包饭
8.5
综合评分
124
人做过这道菜
蒋三寻
（BGM：つじあやの - 君が好きです）
最近喜欢有趣造型的料理，这种皱褶的蛋包饭有种莫名华丽感，买了一盒鸡蛋做好失败N次的准备，结果发现很容易，我只失败了1次，嘿嘿。
分享一下裙子蛋成功的诀窍：1）一定要用不粘锅 2）大量油比较容易旋转；3）大火烧油5分热，然后转小火，之后全程小火；4）旋转完成后筷子不要拔出来，一手拿着筷子、一手端着锅，盖在米饭上；5）底部凝固以后就赶紧旋转，出现皱褶就出锅，别犹豫。
最近喜欢有趣造型的料理，这种皱褶的蛋包饭有种莫名华丽感，买了一盒鸡蛋做好失败N次的准备，结果发现很容易，我只失败了1次，嘿嘿。
分享一下裙子蛋成功的诀窍：1）一定要用不粘锅 2）大量油比较容易旋转；3）大火烧油5分热，然后转小火，之后全程小火；4）旋转完成后筷子不要拔出来，一手拿着筷子、一手端着锅，盖在米饭上；5）底部凝固以后就赶紧旋转，出现皱褶就出锅，别犹豫。
用料
裙子咖喱蛋包饭的做法
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鸡胸肉切成小丁；
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加盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
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先准备炒饭和咖喱的食材。洋葱切成小丁；
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蘑菇洗净切成小丁、土豆去皮切成小丁；
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先做咖喱。热锅放油炒香洋葱，再放土豆丁、一半鸡肉丁，翻炒变色；
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炒好的食材倒入奶锅中，加一块咖喱，倒入适量清水；
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中火煮至粘稠，关火盖上盖子，保温静置；
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再做炒饭。热锅放油，先把另一半鸡肉丁炒变色，加香菇丁炒熟，加盐、生抽、番茄酱翻炒均匀；
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倒入剩米饭，翻炒入味；
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米饭盛到小碗里，扣在盘子中；
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最后煎蛋。锅热后放大量油，转小火，倒入蛋液，旋转锅子让蛋液把锅底铺满；
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蛋液底部凝固后，用筷子对角夹住鸡蛋饼旋转；
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筷子不抽出，将蛋饼盖在炒饭上；
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整理一下形状，浇上咖喱，撒欧芹碎装饰；
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米饭裹着半熟蛋和咖喱一起入口，好吃极了；
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奶爷对这个蛋包饭很感兴趣，可惜它不能吃鸭。
