简易流沙馅

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用料  

绵白糖 250克
黄油 150克
澄面 60克
吉士粉 25克
奶粉 50克
咸蛋黄 20个

简易流沙馅的做法  

  1. 用新鲜咸蛋黄,拿去蒸10分钟

    简易流沙馅的做法 步骤1
  2. 冷却后用粗一些的网筛过一次

    简易流沙馅的做法 步骤2
  3. 过完网筛的咸蛋黄末

    简易流沙馅的做法 步骤3
  4. 白鹤牌澄面,用70克去蒸5分钟(过筛后会有少许损耗)

    简易流沙馅的做法 步骤4
  5. 澄面冷却后过筛,留下方子里的60克

    简易流沙馅的做法 步骤5
  6. 出了黄油以外的所有材料放在一起,拌匀

    简易流沙馅的做法 步骤6
  7. 最后加入黄油

    简易流沙馅的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    简易流沙馅的做法 步骤8
  9. 包好冷冻

    简易流沙馅的做法 步骤9

小贴士

方子里用的是绵白糖,如果想更符合流沙的,可以用粗糖,这样就会有颗粒的沙感,等下会出一个配套的点心《流沙麦香球》
 
该菜谱发布于 2018-11-22 11:55:23
585 收藏


简易流沙馅的答疑

  • 下厨房用户_obmpa  2018-12-12  
    1
    可以放冰箱两天再拿出来做包子吗
    作者回复 2018-12-12  
    做流沙包吗?可以的,甜味可以按自己口味增减
  • Yi92  2020-07-31  
    0
    放冰箱冷冻可以放几天
    作者回复 2020-08-15  
    我放过3个月,没问题的
  • 家有贤妻良母2  2019-06-09  
    0
    你好啊,为什么我的流沙冷冻后还是不能团成圆,什么原因
    作者回复 2019-06-09  
    不用成团,趁冷冻的时候切成合适大小的方块,包入皮中,如果非要球形可以再解冻到合适的软度用手捏一下就成团了
  • 日月星辰与大海  2018-11-22  
    0
    黄油可以用猪油代替吗
    作者回复 2018-11-22  
    主要是体现一个奶香味,猪油会有点骚味

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