葱油鸡腿卷
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人做过这道菜
一果流教室张国兴
用料
葱油鸡腿卷的做法
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鸡腿去骨
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并且去掉部分周围的油脂
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底下铺保鲜膜或者锡纸，先把鸡腿卷成圆柱形
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再用保鲜膜卷起来
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两边折叠，封住出口
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继续卷，尽量卷的紧一点
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蒸20分钟
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趁热拆点保鲜膜，把鸡卷放到冷开水中，最好是冰水，加快鸡卷的冷却时间，这样鸡肉会更有弹性
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锅子里放油
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冷油就先放入葱白和姜末，开火炒，直到葱香味出来
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关火放入葱绿
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盛到小碗里，加入盐，味精或鸡精，糖（10粒左右）白胡椒粉，生抽，搅拌
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冷却好的鸡腿卷切片，注意刀和砧板的卫生
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装盘，淋上葱油汁，即可，鸡肉卷两头不好看，可以藏在下面，然后把好看的盖在上面
