寿喜烧（关西风）

有时间的话先把老豆腐煎一下定型，把所有材料切好排好放在盆子。

如果有真正的日本寿喜锅当然最好，不然铸铁锅也是非常适合，关键就是过低必须厚，导热均匀。

先把牛脂放锅里刷均匀，然后把洋葱放锅里炒香，然后放几片牛肉片，牛肉片开始转颜色，马上浇点寿喜烧汁，牛肉还是粉红色的就可以沾蛋液吃。

重复这个步骤，吃一轮牛肉片后，把蔬菜豆腐魔芋加进去，浇点寿喜烧汁，因为锅子烧了一阵子，牛肉味蛮重的，寿喜烧汁也很容易变稠，可以适量加一点点水（不用多，因为蔬菜会释出水分）。在等蔬菜煮熟的时候，把蔬菜波拨到一边，继续放牛肉片。

注意，魔芋不能跟牛肉片放在一起，魔芋的成份会让牛肉片变硬。

牛肉片好了先吃，然后吃蔬菜豆腐。

日本人一般就是这样一轮牛肉片一轮蔬菜，直至吃够了。