牛油果水煮蛋吐司 egg and toast

這是做三份的材料。鹽和白醋沒有拍照。

面包我用的全麥土司

先用小鍋燒半鍋水，在等水開的時候准備牛油果泥。因為牛油果本身是沒有味道的，所以我們要加入一點鹽，一點胡椒，擠入半只🍋汁。攪拌成泥。為健康著想鹽不要放太多。

燒水的時候，用鐵鍋把培根兩面煎香

水快要開的時候放一小勺白醋。

水全沸的時候煮雞蛋。（鸡蛋煎也可以，但是我覺得煮的更少油健康一點，所以我喜歡煮。）把雞蛋先打入茶杯，然後倒入熱水的時候把茶杯旋轉一下，這樣煮出來的蛋就會是班尼迪克蛋那樣，圓的蛋白包住的，不會象荷包蛋一樣扁扁的。

煮雞蛋的時候，把土司放入烤吐司機 ，烤熱烤香。雞蛋切勿煮的太老，要切開雞黃流出來的才好。當然如果喜歡吃全熟的，煮全熟也可以。

最後，烤土司上塗一點牛油（我老公喜歡吃，我自己的沒有塗也好吃），抹上牛油果泥，放上煎香的培根，最後把煮蛋/煎蛋放上去，洒上一點點鹽和黑椒粉就好了。（我吃的淡，沒有加鹽，培根本身夠咸了。也有人把培根換成薰三文魚，隨個人喜歡）

大功告成。是不是很簡單啊，又很有營養，配一杯拿鐵咖啡，完美。☕️