巧克力装饰片 巧克力
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人做过这道菜
susan彤妈
巧克力种类以及结构：
1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力
在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！
苦甜巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖
牛奶巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖 乳类成分
白巧克力： 含可可奶油 砂糖 乳类成分
重点重点
熔化巧克力不可以放入锅中直接加热？
答：因为以高温加热巧克力会造成分离，所以要隔水加热！
隔水加热熔化巧克力，为什么有时候会变硬，产生干燥的分离现象？
答：应该是隔水加热的水流入其中缘故，所以隔水加热的不锈钢盆最好高于锅，小火加热
巧克力装饰蛋糕是最能提升档次的
1⃣️步骤简单
2⃣️一次可以做在那里放置一两个月，简单方便
3⃣️巧克力重量多少克看你需要做的数量
4⃣️巧克力最讨厌水，所以融化时候不要🈶️水碰到
巧克力各品牌都可以
1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力
在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！
苦甜巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖
牛奶巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖 乳类成分
白巧克力： 含可可奶油 砂糖 乳类成分
重点重点
熔化巧克力不可以放入锅中直接加热？
答：因为以高温加热巧克力会造成分离，所以要隔水加热！
隔水加热熔化巧克力，为什么有时候会变硬，产生干燥的分离现象？
答：应该是隔水加热的水流入其中缘故，所以隔水加热的不锈钢盆最好高于锅，小火加热
巧克力装饰蛋糕是最能提升档次的
1⃣️步骤简单
2⃣️一次可以做在那里放置一两个月，简单方便
3⃣️巧克力重量多少克看你需要做的数量
4⃣️巧克力最讨厌水，所以融化时候不要🈶️水碰到
巧克力各品牌都可以
用料
| 黑巧克力（可可含量百分之66那种） | 33克 |
| 牛奶巧克力 | 17克 |
巧克力装饰片 巧克力的做法
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油纸一张
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烧开水
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融化巧克力
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融化，如果太稠🉑️隔水小火边烧边把巧克力盆放在锅里隔水加热下——简称隔水加热
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装入裱花袋，剪个小口
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挤在油纸上
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看下倾斜的角度，抹到往右上角轻移
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完工，冰箱冷冻
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朗姆酒或是红酒滴几滴➕金粉（🉑️食用）
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其实个人觉得可可脂百分之66的黑巧克力豆跟牛巧2：1混合做出来的好看好吃，我黑巧用完了所以用牛巧代替了
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装饰蛋糕美美哒
小贴士
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