yvonne家の京都排骨

洗干净排骨，稍微晾干备用。中火起锅，锅里放一点油，把排骨放进去稍微煸炒一下，把水份煸干一点，也把排骨的油脂煸炒出来一点。

煸炒一小会，先加入2勺白糖，炒匀。(我用的是陶瓷汤勺。都是以汤勺来量的)。

然后依次放入1勺料酒，3片陈醋，4勺生抽(我通常会放3勺半生抽，半勺老抽来调下颜色)，翻炒，可以中火或者大火，等待烧开。

烧开后，加入5勺开水(温水)，大火等待再度重烧开。
烧开后，改小火，慢慢烧。这个过程其实是慢慢炖至排骨软，烧至汤汁渐少，最后大火收汁，汤汁有点粘稠就好了。

筷子夹起排骨装盘，再浇上最后一点汤汁，撒一点白芝麻点缀就OK啦！