【芝士虾仁焗土豆】
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
马卡龙小魔女
土豆应该是厨房、家常菜中最常见到的食材了，估计很多人的启蒙菜就是炒土豆丝儿吧
堪称食物界万金油的土豆其实还有很多吃法，西餐里也是经常能见到它的身影，做沙拉啥的都是很常见的
今天我就给大家做一道芝士虾仁焗土豆，希望在深秋，也能给大家带来一点暖意
这一碗香气浓郁，鲜香可口，奶香四溢的芝士虾仁焗土豆，刚刚出锅的时候，口感超棒，还带着热气，长长的拉丝，在这个降温的初秋令人满足不已，非常快手，炒鸡适合懒人！
堪称食物界万金油的土豆其实还有很多吃法，西餐里也是经常能见到它的身影，做沙拉啥的都是很常见的
今天我就给大家做一道芝士虾仁焗土豆，希望在深秋，也能给大家带来一点暖意
这一碗香气浓郁，鲜香可口，奶香四溢的芝士虾仁焗土豆，刚刚出锅的时候，口感超棒，还带着热气，长长的拉丝，在这个降温的初秋令人满足不已，非常快手，炒鸡适合懒人！
用料
【芝士虾仁焗土豆】的做法
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先将土豆去皮，并且都切成小块，可以方便它快速蒸熟，然后准备清水煮沸，再将土豆上蒸锅，蒸大概15~20分钟
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蒸熟的土豆很好分辨，用小勺轻轻压，熟了的话是很容易压碎的
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然后把土豆过筛一遍，让土豆泥更细腻
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接着我们就把半个洋葱都切成小丁，虾仁也提前去壳切成丁状
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开小火，取10g黄油进锅内融化，然后把准备好的洋葱丁还有虾仁丁都倒进去，轻轻翻炒
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翻炒到有洋葱的香味，差不多虾仁的颜色变黄就可以了，加入适量的料酒、胡椒粉还有盐，给它进行调味，也可以给虾仁去腥，然后就可以盛出来待用了
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过筛好的土豆泥已经是比较细腻的了，我把剩下的10g黄油都趁热加进去一起混合，这样才能把黄油融化
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然后牛奶也倒进去拌匀，建议可以分个2~3次加进去
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我这里是分了2次加入，每次加入充分拌匀之后再加下一次，加好牛奶之后的土豆泥是比较浓稠又比较细腻的，不要加太多的牛奶，容易变稀的
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最后把炒好的虾仁都加进去拌匀
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然后就可以装在烤碗里，抹平就行
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再在表面撒上一层马苏里拉芝士
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放进烤箱180度烤10~15分钟，烤箱要提前预热好
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叮的一声，美味出炉
