韭菜盒子

面粉
1、和粉
适量面粉，用80-90度的热水和面，（这样不容易破，易于保存。饺子是凉水和面）
2、揉面
揉5-10分钟左右，看上去光滑一点即可。
3、醒面
把揉好的面团用保鲜膜包起来，不接触空气，醒20分钟。

韭菜
1、切韭菜
韭菜切碎，盛入大碗中。
2、熬花椒油
小锅热油，炸一些花椒，等油变香了，把花椒挑出扔掉。
3、拌韭菜
把花椒油油倒入韭菜，为了防止韭菜出水。加了花椒油的馅也更香。

煎鸡蛋
点火烧锅，直接放油，比炒菜稍微多点，凉油放蛋，不停地快速搅动，这样蛋块均勺，好和馅，好看，也好吃。

和馅
给小孩吃，加点虾皮营养丰富。
韭菜碎、炒蛋碎、虾皮，和在一起，加盐，搅拌均匀。
（如果是虾皮，直接放入; 我们这次放的是粉丝，粉丝要提前泡发，和馅的时候切碎，拌入。）

包盒子
面团均匀分成小块，把小块擀成圆形，加入馅，包成半圆形。

tips：不能像饺子鼓鼓的，不好煎。

煎盒子
煎到两面金黄即可，现煎现吃最好吃。

tips：做多了的话，把生的冷冻起来，下次吃不用化冻直接下锅煎。