杂粮馒头（黑芝麻核桃粉）

选择一个大小合适的盆，用家用电子秤称重，先称好黑芝麻核桃粉60克。再加入180克的中筋粉，总共240克，放在一旁备用。

取一小碗，酵母粉3.5克。

取温水50克。将酵母粉加入温水中。搅拌均匀，待酵母粉完全化开以后加入面粉中。

边加入边用筷子搅拌。搅拌均匀后再加入60毫升牛奶。面粉成絮状后开始戴上手套揉。（如果觉得太干可以适当加入少量的牛奶或者温水。）

使劲揉，揉至表面光滑，面团有一定的弹性。

盖上保鲜膜静止发酵。现在这个天气可以选择一个大盆，下面放点温水，摆上蒸架，将面团盆子放在蒸架上，盖上盖子，静待发酵。约一小时左右，发酵至两倍左右大。

将发酵好的面团排气，反复揉，直到感觉面团里没有气泡。

将面团搓成长条形，切成60克左右一个的小面团。（我是用电子秤称的😄😄）

将60克左右的小面团搓圆，（多搓一会儿，表面要光滑，不然蒸好后不好看）。

蒸架上放上透气纱布，没有纱布的话，菜叶什么也可以的。将搓圆的面团，均匀摆好，静止30分钟左右。（观察他们有没有明显变大，差不多也是两倍大）

点火，开蒸。水开以后改中火20分钟，焖5分钟。

胖胖的馒头可以出锅啦。。。