蟹小方
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人做过这道菜
普普爱美食
中间夹得沙拉喜欢的可以多放
用料
蟹小方的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋白加入柠檬汁或白醋几滴，放入冰箱冷藏
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蛋黄加入25克的白糖，搅拌均匀后加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，筛入低筋面粉搅拌，放入一边
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用打蛋器第一次搅拌蛋清至粗泡，放入三分之一白糖，搅打至细腻，倒入二分之一的白糖，继续搅拌至有纹路后加入最后的白糖，提起有尖角，就可以了
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打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀，倒入烤盘中，震出气泡
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烤箱预热5分钟，上下火180度30分钟，不用取出，在烤箱里凉凉就可以了
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凉凉后对折切开，一半抹上沙拉酱，另一半盖上，切成小方块，四周上下抹上沙拉酱，粘上喜欢的肉松即可，我的是蟹黄味的
小贴士
切的时候最好用尺量着切，自己吃就不用了，这个也可做肉松小贝，用模具摁出圆形，或者别的形状都可以，剩下的边角料也非常好吃
