大骨切段,盐、料酒、花椒腌制俩小时。冷水一起烧开去沫。
洪湖莲藕,切块,抹少量盐,更入味。
去沫好的大骨,加姜片一起油锅煸炒下,加俩小勺醋,料酒一大勺。
汤锅直接加热水,大骨和莲藕一起倒进汤锅,大火烧开,转小火慢煮三小时。
最后关火加10粒枸杞就好了。
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