家常快手炒面

7.3 综合评分
314 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:简单

用料  

面条 150g
鸡蛋 3个
西红柿 1个
青菜 2颗
20ml
生抽 15ml
1小撮

家常快手炒面的做法  

  1. 锅中放水,水开下入面条。待水再次烧开倒入一碗水(约400ml左右)。再次烧开后将面条捞出。
    小贴士:将面条捞进准备好的凉水里,可以使面条口感更加劲道。

    家常快手炒面的做法 步骤1
  2. 锅中放油,油热倒入打散的鸡蛋。待底部微微凝固后用筷子轻轻搅散。全部成熟后捞出备用。

    家常快手炒面的做法 步骤2
  3. 锅中无需再次放油,加入去皮切块的番茄,大火爆炒几下。

    家常快手炒面的做法 步骤3
  4. 加入控干水分的面条、青菜、生抽、小撮盐和之前炒好的鸡蛋。
    翻炒均匀即可出锅。

    家常快手炒面的做法 步骤4

小贴士

1. 煮面条过程中加一次水即可,面条不要煮太久,不然炒后影响口感。

2. 煮好的面条捞进准备好的凉水里,这样做可以使面条口感更加劲道。

3. 青菜可以选用油菜、小白菜等各种自己喜欢的蔬菜。家常炒面就是选择冰箱里剩下的蔬菜,用最简单的调味料炒至即可。

4. 菜谱中用的是市售的鲜拉面,比较筋道的那种。如果没有也可以选择其他面条,只要不是太细的都可以,

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家常快手炒面的答疑

  • 超人張  1年前  
    4
    这是什么面
    作者回复 1年前  
    市售的鲜拉面
  • rukia26  1年前  
    2
    求问什么面炒比较好
    作者回复 1年前  
    只要不是太细的面条都可以,菜谱中用的是市售的拉面,比较筋道的那种。
  • 锦·一  1年前  
    1
    挂面也可以吧
    作者回复 1年前  
    不建议用挂面,炒出来口感不太好

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