流心红薯麻薯紫色蛋黄酥自留

馅料提前做好，时间充裕可以一起做。

红薯15克包流心7克，放急冻
麻薯8克。

做好的流心馅，7克一份，挤6份，放急冻。

麻薯:
50克雪媚娘预拌粉
42克沸水拌匀
不烫时加油揉软。

300克红薯去皮放电饭煲蒸熟。

25克黄油
50克淡奶油
10克白砂糖放碗里，微波炉高火一分钟融化后搅入红薯。
红薯要是蒸出来来太湿，就不要加淡奶油，加成奶粉。

取面包机
112克中筋面粉
40克猪油
20克白糖
面包机9键
慢慢加入45克沸水
揉出膜。

取大碗
90克低筋面粉
45克猪油
搅好分成两份，
一份做普通外形的蛋黄酥
一份加入10克紫薯粉
搅后醒20分钟

加紫薯粉的，分成3等份。
没加的分成6等份。
搓圆盖保鲜膜

面包机揉好的，分成两大份。
其中一份分成3份，等下要搭配紫薯油皮的，搓圆。
另一份分成6份，做普通油皮的，搓圆。
都盖上保鲜膜。

6份水油皮按扁，包入普通油皮，搓圆擀平卷起，盖保鲜膜。
3份水油皮按扁，包入紫薯油皮，擀平12厘米后卷起盖上保鲜膜。

都醒10分钟。

醒好再按扁，擀平18厘米。

取皮对半，擀平，包馅。

送烤箱，搞定。