澄粉(也就是小麦淀粉) | 100克 |
生粉(我用番薯淀粉)其他也行,就是做出来不是很透明 | 30克 |
沸水(这次用150克有点少,皮难擀) | 180克 |
猪油或植物油 | 8克 |
基围虾 | 28只 |
萝卜 | 0.5个 |
胡椒粉 忘了加多少 | 4克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
生粉 要泡虾的 | 5克 |
100克澄粉,30克番薯淀粉扔面包机。倒入沸水180克。开始揉,差不多时加入硬猪油。植物油要防止飞溅。
料酒泡虾,下5克生粉,下胡椒粉。
萝卜抽丝,剁小小块。
面皮好了取出揉多几下,要醒十分钟才能开始包。
面皮取一小撮搓圆,按扁,擀平。用杯子盖盖出一张张大小一样的皮。
包馅,一只虾一点萝卜碎,包好。
上炉蒸,搞定。