大闸蟹清洗好，剥壳，去肺，裹蛋清沾少许生粉或面粉，下锅过油捞起。葱姜蒜黄瓜切好备用。
下锅炒香佐料，炒香。
加入处理好的大闸蟹继续翻炒至变色。
加料酒，少许醋，生抽，耗油，老抽，胡椒粉，加水或啤酒煮10-15分钟。
加入切好的黄瓜条，收汁。
起锅。
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子腾妈咪
