色拉油 | 500克 |
花椒 | 50克 |
大料(即八角) | 10克 |
香叶 | 2克 |
洋葱 | 半颗 切沫 |
大葱 | 一根 切段 |
姜30克 | 切片 |
胡萝卜 | 半个 切小块 |
芹菜 | 10克切小段 |
大蒜 | 20克 切片 |
香菜 | 40克 切小段 |
白芷 | 2克 |
桂皮 | 2克 |
小绿辣椒(尖椒) | 一个 切丁 |
油烧温热,手放在油上方感觉到有温度,扔进去一颗花椒,看到花椒旁边冒小泡泡了,
加入除香菜的所有材料,中小火煮到食材微微变色香味散出来,关火加入香菜,如图泡一天。
泡好后滤出干料即可。
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