清洗骨头冲掉血水,放入凉水中,加入料酒、姜四片、葱两节;烧开后捞出骨头,用凉水冲掉浮沫。
洗干净各种菇菇,手撕小朵,同骨头一同放入砂锅中;加入四片姜和两段大葱;煮开后转小火炖一个小时。顿好后加盐。
芹菜切末,混合芝麻、香菇酱调成蘸酱,吃时加勺菌汤。
汤熬制成后可以乘出当成菌汤锅底煮其它配菜。(以下都是欧自己喜欢的😍配菜)配荤菜:抄手(馄炖)、肉圆、虾滑、火腿肠、响皮、酥肉、丸子……配素菜:藕片、玉米、茼蒿、莴笋、豆腐皮、冬瓜……
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