【无糖月饼】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼
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人做过这道菜
香芋味的圆
美味美貌的健康月饼～
相对于广式月饼，冰皮月饼更加少油少糖。
但是不是可以更健康一点呢？
干脆来个无糖版本吧！
当然无糖不是指没有甜味哦，是用木糖醇代替了白砂糖，更适合家中老人、孕妇、儿童，还有想减肥的宝宝。
没有找到木糖醇的方子可以参考，参考了展艺的白砂糖版本。这次也只是个尝试，下回会再减少黄油木糖醇的量试一试。
这个量我做了11个冰皮月饼，紫薯陷还有的多。20*11=220，220克的紫薯泥应该就够了。不过多出来的打算做鲷鱼烧吃，也算是合理利用啦！
相对于广式月饼，冰皮月饼更加少油少糖。
但是不是可以更健康一点呢？
干脆来个无糖版本吧！
当然无糖不是指没有甜味哦，是用木糖醇代替了白砂糖，更适合家中老人、孕妇、儿童，还有想减肥的宝宝。
没有找到木糖醇的方子可以参考，参考了展艺的白砂糖版本。这次也只是个尝试，下回会再减少黄油木糖醇的量试一试。
这个量我做了11个冰皮月饼，紫薯陷还有的多。20*11=220，220克的紫薯泥应该就够了。不过多出来的打算做鲷鱼烧吃，也算是合理利用啦！
用料
| 【自制无糖紫薯馅】 | |
| 紫薯 | 250克 |
| 黄油 | 25克 |
| 木糖醇 | 60克 |
| 【自制冰皮】 | |
| 糯米粉 | 45克 |
| 粘米粉 | 35克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 木糖醇 | 40克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 色拉油 | 18克 |
| 食用色素 | 适量（用红曲粉、果蔬粉更好） |
| 玫瑰花茶 | 适量碾碎 |
| 辅助 | |
| 熟糯米粉 | 糯米粉入烤箱180度几分钟即可 |
| 月饼模具 |
【无糖月饼】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼的做法
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将糯米粉、澄粉、粘米粉、木糖醇一起混合。我没有过筛直接称的，考究一点可以过一下。
-
称好牛奶、色拉油。其实可以和粉称在一起的，但心一下子倒多了。
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1和2搅拌均匀，过筛入碗或盆子。附上保鲜膜后入锅隔水蒸25～30分钟。
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稍凉后加入色素或者红曲粉，玫瑰碎，戴上手套揉匀。
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紫薯蒸熟后我是用手戴手套碾碎的，比较暴力，但省事。
将紫薯泥、黄油、木糖醇，入不粘锅。开小火炒匀，使三者充分融合。这样口感比较细腻。
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OK，皮和馅都准备好了。分一下吧。
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冰皮30克一个分成了11个，有个几克偏差没事的，不要太在意细节。
紫薯陷20克一个分好。多了30克，em喜欢可以直接吃掉它哈哈，或者用来做别的哟。
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现在就是包起来啦！一般方法是用虎口收起来。
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用模具压出形状。基本上说要把模具先沾上熟的糯米粉，敲几下，拍掉多余的粉再压模。
但素，我觉得根本用不着啊？糯米粉准备好了，第一个用了就没用上。
可以准备些以防万一。少许糯米粉180度烤箱烤了几分钟就可以了。
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大功告成！我觉得还是很美貌的。
健康美味，激动哭了。
