榴莲飞饼

水中加入白糖和盐融化（凉水即可，若白糖不溶可隔水加热至融化）

鸡蛋和水加入到面粉中，揉面机10分钟。放盆中盖保鲜膜密封，静置30分钟

面团加入6g玉米油（无味的食用油即可），揉至油吸收即可。（我用手揉的，可以选择揉面机，或者各位可以选择在前面揉面的时候就一起加入到面粉中，不过我没试过那样做。）
这个时候的面团已经可以揉出粗擦的手膜了。
密封放入冰箱冷藏2小时以上。

榴莲肉一整瓣，去核搅拌成泥。（我喜欢原汁原味，所以没有加炼乳什么的。）
只是觉得有点太稠，就加了5g左右冷开水稀释。

面团分成8个剂子（我的面团揉好正好800g，所以正好100g一个，大家可以根据煎锅的大小增减）。

案板和擀面杖上涂抹薄薄的一层油。
取一个剂子，擀开至最薄（再薄就要破洞的样子），能清晰看到透过去的样子。
我用擀的是因为我不会甩饼，还没学会，大家要是能直接甩起来，那就最好了。

榴莲泥分成8分，取一份涂抹至面皮中，面皮四周两边折叠至中间

锅中放油铺满锅底，下一个饼皮，煎至两面金黄出锅。乘热吃 ：)