胖哥俩肉蟹煲没有蟹
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
猫理兰
炒鸡爱吃胖哥俩，但是太油太咸每次吃完都难受😣…索性自己买了菜来尝试做了一下，受到了一致好评^ - ^，半个月里做第三次了…没有洗衣机的小兰表示跟朋友们一起吃饭看电影过七夕也是很开心的（如果他们帮我刷碗的话）。
用料
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 几片 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 几根 |
| 鸡爪 | 10～20只 |
| 鸡翅/肋排 | 一斤 |
| 小土豆 | 随便几个 |
| 嫩豆腐 | 1～2斤 |
| 年糕片 | 一包 |
| 郫县豆瓣酱 | 根据口味随便放 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1枚 |
| 冰糖 | 几块 |
| 甜面酱 | 根据口味随便放 |
| 蚝油 | 放就行了 |
| 料酒 | 放一点 |
| 啤酒 | 一罐 |
胖哥俩肉蟹煲没有蟹的做法
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鸡爪买的时候让人给剁成三截，回来洗干净剪了指甲（新手的话心理上可能会有些不适感）剪掉指甲那块小骨头就行。凉水下锅煮上，去干别的就行了。
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鸡翅洗干净正反面剌两刀
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小土豆切块（小土豆好好吃( ̀⌄ ́)）
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蒜切两半 小葱捆一下 洋葱切大块 姜切几片（我忘了放了）
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鸡爪子煮到要破皮的感觉就好了，把血沫啥的冲洗干净控干水备用。
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鸡翅煎到两面金黄（肋排的话也是这样）
土豆煎到全透明
放一点油就行（前提你用不粘锅）
盛出来备用
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倒点油 郫县豆瓣酱倒一点
炒出红油
小火操作
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洋葱那一盘子倒进去 放两片香叶一个八角 炒香
中火操作
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土豆鸡翅倒进去炒匀
鸡爪子倒进去炒匀
加冰糖 甜面酱 料酒 蚝油炒匀
中火操作
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全部炒匀倒上啤酒
倒之前喝一口╮(╯▽╰)╭
然后加开水没过食材
盖上锅盖煮就好了
大火开锅中小火煮。
然后焖上一锅米饭就可以去休息了
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煮到肉类软烂的时候
把锅里的菜大致全盛出来只留下汤
把豆腐年糕扔进去再把盛出来的菜倒回去盖在上面
稍微煮一会 中大火收汁
（1.稍加干预，别糊锅
2.如果不是不粘锅，可能会糊锅）
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买的思念的葱油饼生胚，豆腐啥的倒进去之后就可以小火烙上一张，差不多菜好了饼也好了米饭也好了。
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开吃～
配合加冰的肥宅快乐水食用更佳
小贴士
最好用不粘锅
