馄饨馅还剩一半,加了白菜,香菇,又加了一勺橄榄油和生抽
揉面团。300g面粉,手指抓一点点盐,再加鸡蛋,搅开,慢慢加入水,一点点加。直到面团成团。用面包机和面程序和15分钟左右,醒面团15分钟。之后分次切几段面团,拿出来包。一次全拿出来,面团表面会变干。
擀皮。这次面团和的非常好,感觉是鸡蛋的功劳。延展性很好,又有韧性不会破。因为延展性好,每个面团大概10g左右就够了。上次每个面团15g,但是面团变干后,包的很费劲,饺子皮擀得还没这次10g的大。
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