超简单辣椒面

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一个爱吃辣的江南女子,必须要会自己做辣酱,打辣椒面。

用料  

红辣椒 随意

超简单辣椒面的做法  

  1. 以前都是买现成的红辣椒,今年自己在露台种了不少朝天椒,夏天太阳猛烈的时候,辣椒也就慢慢由青变红了。每天摘一些红辣椒,放在通风阳光充足的地方晒着。这是晒了两三天的辣椒。还没有完全干。

    超简单辣椒面的做法 步骤1
  2. 晒一周左右的辣椒完全没有水分了,颜色慢慢变暗,用手一掰就碎的时候说明已经可以做辣椒面了。

    超简单辣椒面的做法 步骤2
  3. 我用了网易买的随行杯,这个玩意有个好处,就是除了有做果汁的果汁杯,还有可以磨粉的杯。这次做辣椒面就是用的磨粉杯。记住打辣椒面不要太碎,大颗辣椒变小碎片就好,不要打成很细的粉,太细就不香了。

    超简单辣椒面的做法 步骤3
  4. 打好的辣椒面用干净干燥的瓶子装好,做菜的时候放一点,可以保存很久哦。

    超简单辣椒面的做法 步骤4

小贴士

如果外面买的辣椒,最好稍微洗一洗,先放在阴凉处把洗过辣椒控干,然后再晒干。晒的时候注意要摊开晒,太阳好的话一礼拜左右就可以晒干啦!
 

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