寻味手札|四色蒸蛋

15 人做过这道菜
四色蒸蛋,
做为今年夏天在抖音上爆火的一道菜,
对它的感情大概就是那句土味儿情话:
始于颜值,
陷于易学,
忠于味道~

这道菜献给“一天不吃蛋会死星人”,
把蛋蒸的这么漂亮,
弹弹嫩嫩入口惊艳,
不会下厨的人都能学会的小清新快手凉菜
给你的高温天开开胃吧~

用料  

鸡蛋 4个
火腿 200g
皮蛋 2个
3大勺
生抽 2大勺
香油 1大勺
辣椒油 1大勺
蒜末 少量
姜末 少量

寻味手札|四色蒸蛋的做法  

  1. 四色蒸蛋食材展示图~

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤1
  2. 分离蛋黄和蛋清,玻璃碗刷油,铺一层皮蛋块、一层火腿块,倒入蛋清液。

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤2
  3. 保鲜膜包住后用牙签扎孔,入开水锅蒸20分钟。

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤3
  4. 取出倒入蛋黄液,入锅再蒸5分钟。

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤4
  5. 调味汁:3勺醋、2勺生抽、一勺香油、

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤5
  6. 一勺辣椒油、蒜末、姜末。

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤6
  7. 蒸好的碗倒扣取出,切片,颜值超高的快手凉菜——四色蒸蛋完成!

    寻味手札|四色蒸蛋的做法 步骤7

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