糖友记忆中儿 时 的 味 道 ——贴饽饽熬鱼，冬瓜豆腐汤。蒜香椒麻穿心莲
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大铁锅炖鱼，乡间的野菜，清淡可口的冬瓜豆腐汤，是不是勾起了您儿时回忆？这一餐真的很好吃的呦！
用料
| 小鲫鱼 | 500克 |
| 油 | 共75毫升 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 米醋 | 30毫升 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 大料 | 1瓣 |
| 小米面 | 100克 |
| 玉米面 | 100克 |
| 黄豆面 | 100克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 豆腐 | 30克 |
| 小葱 | 少许 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 香油 | 5滴 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡粉 | 适量（可以不搁） |
| 穿心莲 | 500克 |
| 干红椒 | 3个 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 白芝麻 | 10克 |
糖友记忆中儿 时 的 味 道 ——贴饽饽熬鱼，冬瓜豆腐汤。蒜香椒麻穿心莲的做法
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熬鱼原料：把鱼收拾干净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜拍破
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鱼去腥的小妙招：
①用刀刮去余生上的黏液，包括头部的黏液
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②再用厨房纸巾抹去剩余黏液
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⑶尤其是鱼腹中的黏液和黑膜一定要去除干净。
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处理好的鱼鱼身上打一字花刀
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切好后，抹上少许盐，料酒腌制20分钟；
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热锅凉油，将腌好的鱼煎一下
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煎至两面金黄放在纸巾上吸去多余油份
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大铁锅中放少许油，爆香葱姜蒜
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爆香后放入煎好的鱼，调味料，加入适量的水烧开
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准备贴饼子的原料：三合面
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混合三种粉料，加入酵母水和匀
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揉成光滑的面团醒发
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炖鱼锅烧开后，用手将面团分成大小合适的剂子，再团成长圆的饼状，贴在锅边，盖上锅盖，煮至成熟，贴饽饽熬鱼完成！
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冬瓜豆腐汤原料：冬瓜切大厚片，豆腐切片，香葱切碎
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锅中放少许油爆香葱花
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倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜绵软，加入水烧开；
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再放入豆腐片，再继续煮一会儿即可，出锅前加入适量的盐，滴入香油调味即可
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清淡的冬瓜汤完成！
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椒麻穿心莲原料：
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穿心莲择去硬茎和老叶，放在盐水中浸泡20分钟后捞出沥干水分
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锅中放适量的油，加热后放入干辣椒，花椒粒文火炸出香味
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炸好后沥出油，渣子丢弃；
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沥干水分的穿心莲放入大盆中，倒入椒麻油，蒜末，生抽、鸡粉用手抓匀
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白芝麻擀碎
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将擀碎的芝麻撒在穿心莲上即成
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充满儿时回忆的一餐完成！
