豬肚用鹽抓掉粘液，沸水燙後洗凈。
豬肚放入鍋中，加入可沒過豬肚的水量，再加入調料A，先以大火煮滾，再轉小火煮3個小時至軟。
芹菜、稥菜、紅辣椒、蒜頭洗凈。芹菜切段，焯燙；稥菜切末；紅辣椒切絲；蒜頭切片；豬肚切絲。
將材料與調料B拌勻、裝盤。
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奴仔散物
