六寸戚风（松下蒸烤箱版）
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人做过这道菜
饭来了阿
试过各种谱子，我简直就是戚风杀手……
用料
六寸戚风（松下蒸烤箱版）的做法
-
蛋黄+牛奶+油混合放置
［这样蛋黄不容易放干］ -
鸡蛋白+白醋或者柠檬汁+糖（三次）打发
［怕打发蛋白不稳定的，可以在这个最后打发的时候加入淀粉］ -
混合步骤1蛋黄液体+过筛面粉
均匀混合，防止起筋
预热烤箱140度 -
蛋白霜分三次混入蛋黄液体中
搅拌画U字 -
烤箱150-160度40-45分钟左右
观察后取出，倒扣，冷却出模。
［温度和时间可以按自己烤箱的习性调整，我偶尔也没有烤透］
小贴士
时间温度:
温度低就时间延长，温度高就时间缩短。
在蛋糕膨出模具又回落以后，再烤十来分钟差不多。
脱模:
烤好就取出来倒扣，等完全冷却后再脱模，
如果冷却不彻底，里面的热气没排出来，就容易塌。
每次各种原因失败太多，经验太丰富……
温度低就时间延长，温度高就时间缩短。
在蛋糕膨出模具又回落以后，再烤十来分钟差不多。
脱模:
烤好就取出来倒扣，等完全冷却后再脱模，
如果冷却不彻底，里面的热气没排出来，就容易塌。
每次各种原因失败太多，经验太丰富……
