手工鸡蛋面
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人做过这道菜
helenh_amoy
为了爱吃面的小孩，上了一台手工压面机。两次调整配方，这个是Q弹度刚好，又不容易煮糊的比例。这个粉量够两个人吃三顿。
用料
手工鸡蛋面的做法
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低粉➕高粉➕盐 拌匀
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鸡蛋敲入三只后拌匀，再视情况加入第四只和适量水（土鸡蛋偏小，所以用了四只）
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面团保持不粘手，分三小团，开始用压面机压面皮（面团不用太光滑，压面皮的时候多压几次就很漂亮了）。压三四次后，面皮撒上少许面粉，根据自己的粗细喜好压出面条。
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撒上少许面粉，防止黏连，大功告成。
小贴士
首先要有一台手工面条机，这样既可以做面条，还可以做饺子皮。和劣质、临期面粉说拜拜～
