鱼洗净后用黄酒生姜葱腌制半小时，同时制作底料。老抽，生抽，水，糖，香叶放锅里煮开，尝味道是自己喜欢的咸淡即可。底料完成后冷却，开始可以炸鱼了。锅里放油至鱼可以漂浮状，放入腌制中的生姜和鱼，鱼可以用纱布吸去水份，炸至咖啡色撩出，可以看出鱼身上的气孔，放入冷却的底料中。这时耳朵可以听见滋滋滋的声音，直到5分钟后声音消失就可以装盘啦！
上传你做的美味烤籽鱼
上海猴子
