冰糖雪耳糖水

我买了两朵，但只用了半朵煮出来一人一碗刚好的量！雪耳和木耳一样泡开吸水后量会变多的，各位没接触过雪儿的新手宝宝注意了，不要一下子泡一朵泡完后出来一大盘吓到自己也吃不完！

关于冰糖和白砂糖建议用冰糖(就是那种表面粗糙不平很大一个的冰糖，不是那种单晶小小颗表面平滑的，冰糖可以润燥，白砂糖容易上痰。

1.前一晚买好材料，把雪儿放盘子里拿水泡着，目的是要雪耳充分吸收水份泡发软化并且把藏在缝隙的杂质泡出来，再就是把黄的雪儿泡白了才安心。。中途可换水也可不换。换水时也可以换一点温水也行记住是温水温水不烫手的温水不是热开水。。。

2.泡开后雪耳看看有没黑点或者泡出了杂质之类去一下，沥干水，用剪刀把雪儿蒂去掉，雪耳蒂有点黄黄泡好久都黄所以干脆不要了。(出胶关键步骤)用剪刀或者用手把雪耳撕开用剪刀把雪儿剪小，剪得越小胶质出来越多，剪或撕的时候就会彻底体会到滑滑粘粘的胶质。。。

3.锅里煮水，备好红枣，待水沸腾就把剪好黏糊的雪耳和红枣放锅里煮40分钟，可能会出现白沫，撇一下就行，冰糖可以煮到最后十分钟再放。煮到25分钟左右就能感受到胶质所在，水会很自然地变粘稠。

完成！没加滤镜的图