木瓜牛奶炖雪蛤
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吃货研究院
雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，可提高人体免疫功能，抗疲劳。木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，特别适合女士食用。晶莹剔透的雪蛤嫩滑清润，配上木瓜的清甜，牛奶的香滑，实在是极致的享受。
用料
木瓜牛奶炖雪蛤的做法
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取干雪蛤一只
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小心的取出雪蛤油（左侧黄色部分）
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取雪蛤油放入碗中
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加几片姜，倒入适量矿泉水浸泡10个小时左右，中途换水一次
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泡发好的雪蛤冲洗干净
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锅中做水，水开后放入雪蛤和几片姜焯水1分钟
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捞出控干水分
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木瓜去皮去籽切小块
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放入蒸碗中
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上面放上雪蛤
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再加几块冰糖
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蒸箱设定100度20分钟
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放入蒸碗，蒸20分钟
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蒸好的木瓜会渗出大量汁水
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加入牛奶即可食用
小贴士
雪蛤油要用矿泉水泡发，这样发的大
泡的时候和焯水的时候加姜片是为了去腥
牛奶最后加入，以免结块儿
泡的时候和焯水的时候加姜片是为了去腥
牛奶最后加入，以免结块儿
