面粉加盐，热油烫熟制成油酥。花椒粉，盐，陈皮，打碎制成椒盐。小葱切碎。牛肉剁碎。
面粉加盐和成做扯面的面胚子，醒一个小时后，扯成片。
面片擀开，拽长。
加牛肉，葱花。
撒椒盐。
抹油酥。
卷起来。
边卷边拽，会形成许多层。
从有牛肉的左边开始卷。
卷成胚。
按压成饼。
用手压扁，不能擀。
平底锅油烧热，煎直两面金黄。熟透后，会分层起酥。
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祢衡兄
