免洗紫菜 | 50g |
无盐虾皮 | 125g |
白芝麻 | 20g |
准备好食材。
虾皮去掉杂物之后,放入碗里,倒入清水。
用手轻轻搅拌均匀,让虾皮里残留的脏东西沉淀下来。
用滤网将虾皮都捞起来,放入一个干净的碗里。
重复上面的步骤,再做4、5次,直到虾皮完全洗干净为止。用漏碗沥干水分。
把沥干水分的虾皮放入锅中,用小火慢慢烘干水分。期间用铲子不断搅拌,直到虾皮变成微黄,变脆时取出,放到一旁待用。
将紫菜放入锅里,开小火烘干。直到紫菜变色,有淡淡的味道飘出来后取出一旁待用。
将白芝麻洗净、沥干水分后,放入锅中,开最小火慢慢翻炒。直到芝麻变得微黄,有点油性的黏在一起时取出一旁待用
将虾皮、紫菜和白芝麻一同放入研磨机里,开动机器全部打碎。
打完之后有可能会结块,是因为还不够干,这时候再放入锅里重新翻炒均匀。
炒干之后放入碗里冷却。
全部冷却之后,装入密封瓶里放入冰箱冷藏保存。